Yine, favori yemeklerimden birisi ile karşınızdayım. Daha önce hiç dolma yapmadım. Hatta bırakın kabağı oymayı, kabak yemeği bile yapmamıştım :) Tarife simla hanımın sitesinde denk geldim (http://www.dukandiyetitariflerim.com/2011/12/kabak-dolmasi.html) Fakat ben biraz daha farklı uyguladım, ister benim tarifimi, isterseniz direk simla hanımın tarifini uygulayabilirsiniz.


Kullandığım Malzemeler

4 adet kabak
1 adet yeşil biber
1 büyük veya 2 küçük soğan
4 adet domates (3’ü rendelemek için)
100-150 gram kıyma
Baharatlar (kara biber, pul biber, tuz vb.)
Dereotu
Maydanoz

Tarifi

Öncelikle kabakları iyice yıkayın ve dışlarını soyun. Daha sonra ortadan ikiye keserek, içlerini boşaltın. Ardından soğanları küçük küçük doğrayın. Doğradığınız soğanları bir tavada hafif pembeleşene kadar çevirin. Bir adet yeşil biberi de ince ince doğrayın ve tavaya ilave edin. Soğanlarla birlikte bir süre kavurun.

Tavada kavurduğunuz soğan ve biberlerin içerisine baharatları, ince ince kıydığınız dereotunu ve maydanozu da ekleyin. Kavurduğumuz bu harcı, kıyma ile birlikte 5-10 dakika kadar yoğurun. İçini oyduğumuz kabakları, halka olacak şekilde kesin. (yaklaşık 1 parmak kalınlığında) Daha sonra kestiğiniz kabak dilimlerini tencereye dizin. Dizdikten sonra bir kaşık yardımıyla veya elinizle, kıymadan alın ve içlerine ilave edin.

1 domatesi iyice yıkayın, kabuğunu soyun ve küçük parçalara doğrayın. Doğradıktan sonra, kabakların üzerlerine koyun. Soğanları kavurduğunuz tavada, 3 domates rendesini, bir çay kaşığı pul biberi 1.5 su bardağı su ile birlikte kaynayana kadar pişirin. Pişirdikten sonra, tencereye dökün ve 50 dakika kadar yemeğin pişmesini bekleyin. Yemek piştiğinde, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz :)

kabak-dolmasi2

kabak-dolmasi1